• Fromage de Tête

    Fromage de Tête

    pour  18 pots  avec couvercles

    a vis ou couvercles plastique

    2 pieds de  veau

    2 pieds de porc

    400 gr  de lard frais

    1 kg 500 de porc dans le  jambon

    sel poivre

     3 gros poireaux 

    mais juste  la parti blanche  et un peux de vert

    4 grosse carottes

    3 oignons 

    une botte de persil

    4 cubes de boeuf

    laver  les pieds  les gratter  avec un couteau

     après avoir  nettoyer les  légumes et couper  grossièrement

    mettre le  tout  

     dans un grand  faitout

    recouvrir d'eau  juste  au dessus 

     

    moi je met les  légumes  en bas puis la viande

    laisser  cuire  doucement  4 heure  ou plus 

    la  viande   doit  être bien cuite

     les pieds   doivent   se  détacher  des  os

    après  cuisson

     laisser  refroidir   mais  juste  tiède

    sortir la  viande et les  pieds 

      enlever les  os  et  garder  la peau  des  pieds 

     sa  vous  fera la gelée

    retirer les légumes

     vérifier bien qu'il  n'y  a plus d'os

     moi  je fait  tout a la main

      la  je sent   si  il  reste des os 

    puis  passer  tout   dans le robot  a viande

     pas  trop fin 

    moi je prends  le  plus  gros

     mais  je garde  des morceau de viande

      que  je  fait  effiler  dans ma gelée

    broyer les  légumes aussi 

    remettre le tout  dans le faitout  réchauffer   en remuant jusqu’à

    ébullition

     puis avoir  laver  et 

    rincer  vos  pots  a l'eau très  chaude

     les  remplir

     puis  si c'est a vis  

     les retourner   attendre 

      qu'il sont  froid et les mettre  au  frigo

     si  les couvercles en plastique 

     attendre le refroidissement  pour les couvrir

      après les  mettre  au frigo  

    bon appétit 

     

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  • Commentaires

    31
    Vendredi 1er Juillet 2016 à 15:22

    Bonjour Fée

    Très bonne recette
    Tu es une super cuisinière! c'est vraiment bien
    Bon et doux week-end à toi
    Bisous amitiés

    30
    Mardi 10 Novembre 2015 à 23:55

    molto buono amico avete prescrizione

    gran bella giornata e una notte felice

    con tutti i miei migliori auguri e amicizia

    Felice notte baciando

    29
    Mardi 10 Novembre 2015 à 22:56

    Bonsoir ma petite Fée

    Je sais que tu es une parfaite cuisinière et je t'ai déjà dit que ton mari a

    bien de la chance.

    Moi je n'ai plus la patience de rester des heures dans la cuisine  faut pas que les recettes soient trop longues à faire lol

    Ma douce je te souhaite une bonne nuit

    Gros bisous

    Janine

    Nouveautés 3 2015  

    28
    Mardi 10 Novembre 2015 à 22:51

     

    Bonsoir mon amie,

    Ça fait plaisir de faire plaisir,

    Et ton homme sera heureux de se délecter avec toi 

    du fromage de tête.

    ( Si jamais j'en faisais moi aussi je ne mettrais pas la tête)

    Gros bisous et douce nuit 

    Allison et pour demain,

    • Voir les réponses
    27
    Mardi 10 Novembre 2015 à 17:49

    Bonsoir Mimi .

    Ca fait un moment que je ne te rend pas visite , mais je sais que Jacques le fait pour nous deux 

    Une petite visite tardive pour te souhaiter une bonne soirée .

    Demain , je serais absente , à Jeudi .

    Je t'embrasse .

     Maria .

    FotoFlexerAnimation

    26
    Mardi 10 Novembre 2015 à 13:52
    je ne sais pas si mon commentaire est passé, ça me demandait de mettre à jour je ne sais plus quoi lol
    25
    Mardi 10 Novembre 2015 à 13:51
    coucou Mimi beurk je ne ferai pas cette recette, je n'aime pas du tout le fromage de tête ! lol j'espère que tout va bien pour toi ici c'est encore le soleil qui prime, ça fait du bien en ce mois de novembre bonne journée bisous
    24
    Mardi 10 Novembre 2015 à 10:15

    Kikou Mimi,



    Ma petite visite pour te souhaiter un bon mardi, ensuite préparation pour
    l'anniversaire de notre ami et voisin ( petit souper )

    Je ne sais pas si j'aurai l'occasion de venir sur les blogs mercredi

    Bisous tendresse

    Gros poutoux de Tanya et minouchets



    martine

    23
    Lundi 9 Novembre 2015 à 22:42

     

    Bonsoir Mireille,

    Juste à lire ta recette j'ai faim !

    Ça doit être délicieux et fait par toi, bien j'en mangerais !

    Mais quel travail, tu es bien courageuse d'avoir fait cela,

    j'espère que tu es très fière de toi.

    Et ça devait sentir bon dans la maison.

    Ça change de cuisiner, on ne peut pas toujours être à l'ordi,

    ou bien à travailler dans la maison dehors.

    C'est du travail, mais au moins ce n'est pas comme faire du ménage,

    on a quelque chose qui dure, et pas toujours à recommencer,

    de la façon dont tu as cuisiné.

    Et bien ta belle-soeur doit s'ennuyer parfois de la Corse,

    c'est vraiment beau.

    Pascal mon fils y retournerait volontier.

    Mon fils se permet de faire un beau voyage tous les trois ans,

    car il travaille beaucoup et il a les moyens financiers de la faire,

    il a de la chance.  Et il fait de petites croisières quand il se sent épuisé.

    Tant mieux pour lui, qu'il en profite du temps qu'il est jeune.

    Gros bisous mon amie et passe une bonne fin de soirée,

    et une bonne semaine.

    Bisous,

    Allison

     

    22
    Lundi 9 Novembre 2015 à 21:21

    bon je ne sais si mon message est passé car j'ai fait trop vite - douce soirée bisous Mamy Annick

    21
    Lundi 9 Novembre 2015 à 21:20

    coucou avant de m'installer à la télévision je viens de m'inscrire à ta newsletter car comme tu le sais j'ai ré ouvert une page ici, pour plus de facilité pour des amies, mais j'ai fermé Blogger car à mon âge on ne peut courir dans tous les sens - toujours aussi joli chez toi, et merci pour la recette - bonne soirée Bisous Mamy Annick

    20
    Lundi 9 Novembre 2015 à 20:48

    Coucou,

    je passe te souhaiter une bonne soirée j'ai fait réactiver certains blogs que je regrettait et je me

    suis achetée une tablette tactile avec des jeux.

    En tout cas je m'ennuie pas.

    19
    Lundi 9 Novembre 2015 à 18:29

    Bonsoir petite Fée

     

    Une fameuse recette, j'adore le fromage de tête, mais quel travail de Titan, je n'aurais jamais le courage de faire cela ......

    Cet après midi rendez vous chez mon chirurgien Ophtalmo ,
    tout va bien et est rentré dans l'ordre, ils m'ont fait un scanner de mon œil.

    Pour la vision, il faut attendre 3 semaines avant qu'elle soit redevenue normale , en ce qui concerne  les migraines il ne sait pas trop, peut être des perturbations dues à mon anesthésie

      Par prudence je ne puis être que brièvement sur le PC, ce sont donc de courtes visites

    Je pense bien à toi et te remercie de ta fidélité

    Bonne semaine  ensoleillée

    Prends bien soin de toi

    Bisous et amitié
    rebecca

    18
    Lundi 9 Novembre 2015 à 13:13
    Un petit bonjour Mimi en ce début de semaine en espérant que le temps se poursuive comme il est . Je suis bien occupée et je viens de finir mes compotes et confitures d'automne ( potiron/orange) J'espère que tu vas bien . Bises Nadine
    17
    Lundi 9 Novembre 2015 à 13:09

    Voilà les derniers jours d'octobre

    Bonjour bonne journée

     Regardes le soleil s'est encore lever ce matin
     Ses rayons réchauffent le fil de ton destin
     Pour toi, il possède la douceur du satin
     Qui nourrit ton cœur, comme un grand festin
     Prends cette chaleur dans le creux de ta main
     Et surtout, surtout, refermes-la bien!
     Car on ne sait jamais de quoi est fait demain
     Bon lundi et bonne semaine  gros bisous de kikinette

    Afficher l'image d'origine

    16
    Lundi 9 Novembre 2015 à 12:51

    Bonjour mimi
    Pas en avance ,la matinée a été
    chargée ..J'espère que tu va bien
    et je te souhaite un bon début de
    semaine ..Bisous.Tissia

    15
    Lundi 9 Novembre 2015 à 11:56

    Très belle recette a avoir dans son carnet cuisine..Bravo ma Puce..c'est du travail,

    mais c'est très certainement délicieux..Tu es une bonne cuisinière et je me régale

    en te lisant..pas mal ..hein!..J'espère que tu vas bien...Aujourd'hui le temps est un peu

    humide,mais ne nous plaignons pas,il fait très doux.

    Belle journée petite Fée...Mille gros Bisous.

    Je me régale déjà***

    14
    Lundi 9 Novembre 2015 à 11:27

    Bonjour ma petite Fée

    Je viens te souhaiter un bon début de semaine

    En esperant que tu as passé un bon week end?

    Moi oui ,mais pas mal bossé au jardin,avec ces feuilles.

    J'en ai marreeeee (lol)

    Merci pour cette recette,je connais pas

    Faudrait que je goute avant de faire, car c'est du boulot quand meme

    Bon je vais continuer mon chemin chez les ami(es)

    A bientot...Gros bisous Jasmine...♥

    Image du Blog bullies.centerblog.net

    13
    Lundi 9 Novembre 2015 à 10:44

     

     

     

    12
    Lundi 9 Novembre 2015 à 10:04

    Bonjour a mimi
    j'ai relevé la recette et je vais la faire quand tout redeviendra plus calme
    Merci de ton com de soutien cela m’a fait plaisir de savoir que les amis pensent à moi
    mon mari est toujours à l’hôpital
    Je te souhaite de passer une agréable  journée  et un bon début de semaine
    je t'embrasse

    11
    Lundi 9 Novembre 2015 à 10:04

    C'est sous ta jolie création ma douce Fée

    Que je passe te souhaiter un très bon lundi déjà avec 15 degrés

    et il va faire super beau et pour mon porte-monnaie aussi vu

    que cette après-midi on part en expédition chez le véto avec petit Teddy et Daisy

    pour leurs leurs deuxième vaccin et Bounty pour son rappel annuel et Snoppy du

    coup le véto va ce frotter les mains  mdr et visite contrôle de la voiture et oui c'est

    une affaire qui roule autrement j'ai passé un très bon week-end et il a fait super beau.J'espère

    que toi tu vas bien....

    Gros bsssss Amphoria ♥

    10
    Lundi 9 Novembre 2015 à 09:52

    bonjour ma fée de la forêt merci pour ta bonne recette j'aime beaucoup mais mon mari n'aime pas mais je m'en ferai pour moi  merci pour ton passage et ton gentil commentaire j'espère que tu va bien ? et que tu as passer un très bon week end ? je te souhaite de passer une très bonne journée

    gros bisous de ton amie

    béa

    9
    Lundi 9 Novembre 2015 à 09:42

    Bon début de semaine Mimi

    Merci pour cette recette qui m'a l'air délicieuse

    J'espère que tu as profité de ce magnifique week-end.

    Mon petit passage avant une balade avec ma louve.


    Bonne journée

    Bisous tendresse

    Câlinous de Tanya et Cie



    martine

    8
    Lundi 9 Novembre 2015 à 09:33

    Bonjour Mimi .

     Merci pour la recette et bon courage .

    J'espère que comme nous ton week end c'est bien passé et que tu vas bien et ton petit monde aussi .

    Passe un bon Lundi et une bonne semaine .

     Bisous de nous deux .

    4e515231

    7
    Lundi 9 Novembre 2015 à 08:28

    cc moi aussi j aime faire rire lol ...hier chaud enc lol mais tkt pas a partir de mercredi baisse de temperature eh oui trop beau que ca dure ....bon lundi bisous 

    6
    Lundi 9 Novembre 2015 à 06:40

    Coucou Fée

    Et bien dit donc tu as drôlement bien travaillé cool

    Je ne suis pas étonné que ton homme fut enchanté par cet excellent fromage de tête maison .

    C'est vrai les hommes sont très souvent plus gourmands que les femmes he

    Je te souhaite un bon lundi.

    De gros bisous

    5
    Dimanche 8 Novembre 2015 à 23:42

    Je connaissais cette recette mais juste avec le porc

    et c'est délicieux

    Je donnerais la recette à mon ami pour qu'il la fasse

    Lui il appelle cela du pâté de tête 

    mais je pense que ça dépend des régions

    Bravo pour ta fille , elle a un bel avenir 

    Je te fais de gros bisous

    Chez nous temps tristounet

    Quelques éclaircies seulement

    4
    Dimanche 8 Novembre 2015 à 23:14

    Coucou ma douce amie Mimi

    Merci pour la recette,e l'ai prise mon mari adore.

    Mais je ne sais pas quand je vais la faire,manque de temps.

    Demain jusqu'à vendredi,je refais les voyages du lycée pour chercher ma petite fille.

    Je te souhaite une bonne nuit avec de très gros bisous.

    3
    Dimanche 8 Novembre 2015 à 22:45

    Helle ma petite fée

    Tu vas nous faire grossir avec toutes ces bonnes recettes

    Je te souhaite une bonne et douce nuit

    Avec toute mon amitié et de gros bisous

    Janine

     

    Clusters 2 2015

     

    2
    Dimanche 8 Novembre 2015 à 22:34

    Miamm que çà doit être bon

    Je note la recette

    Merci ma copinette

    Gros bisous de Laure



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